韭菜肉馅饺子(📫)的关键(🔲)在于选用新(👚)鲜的韭菜和优质的肉类。首先要(🕴)选择新鲜、(🚳)嫩绿的韭菜，韭菜叶子要饱满(➰)，没有黄(🦄)叶或病虫害。肉类可以选择猪肉、牛(👑)肉或羊肉，根(🍻)据(🙊)个人口味选择(🏁)搭(🧢)配。肉类要(💞)选用(🔭)瘦肉，切碎或剁成肉馅(🔉)备用。