灌肠是北京特(💛)色小(🔽)吃(🌕)中的代表之(👱)一，也是老北京人的最爱。它以猪肠为外(⚾)壳，内填(👊)以猪(👁)肉末、面粉等材料，经过蒸煮而(⛰)成。灌肠的口感独特，外(🤦)脆内嫩，香味四溢，是(🦗)老北京的传(✊)统美食之一。