韭(🏉)菜肉馅饺(😻)子的关键在于选用新鲜的韭菜(🥀)和优质的(💳)肉(🀄)类。首先要选(👍)择新鲜、嫩(🐿)绿的韭菜，韭菜叶子(🖼)要(🍱)饱满，没有黄叶或病虫害。肉类可以选(🥡)择猪肉、牛(🗯)肉(🙀)或羊肉，根据个人口味选择搭配。肉(😉)类要选用(🚴)瘦肉，切碎或剁成肉馅备用。