除了选择适合的醋(🍣)外，泡(🔥)制腊(📈)八蒜的技(👶)巧(🔴)也非常重要(🐞)。要选择新鲜的大蒜，蒜头要完整无损，没有发芽的(⏳)蒜瓣更佳。将蒜头剥开(✊)，将(🦉)蒜瓣分离出来，用刀背轻轻拍(🐮)打蒜瓣，使其稍微变形，有利于入味。然后，将(🥢)蒜瓣放入干净的玻璃瓶中，加入适量的醋，使蒜(⏪)瓣完(🚇)全浸泡在醋中。将瓶口封紧，放(🚮)置(👙)在阴(🗓)凉通风的地方，每天轻轻(♐)摇晃一下，促(🤽)使蒜瓣均匀入味。