除了选择适(⛎)合的(🐶)醋(🤝)外，泡(🔀)制腊八蒜的技巧(🛢)也非常重(✊)要。要选择新鲜的大蒜，蒜头要(🌇)完整无损，没(🕔)有发芽的蒜瓣(🏥)更(📆)佳(🙍)。将蒜头剥开(✅)，将蒜瓣分离出来，用刀背轻轻拍打蒜瓣(😂)，使其稍微变形，有利于入味。然后(🎑)，将蒜瓣放入干净(🎤)的玻璃瓶(🕋)中，加入适量的醋，使蒜瓣完(💴)全浸(➖)泡在醋中。将瓶口(🍔)封紧(⛎)，放置在(🥪)阴凉通风的地方，每天(💩)轻轻摇(㊙)晃一下，促使蒜瓣(🖨)均匀入味。