将经过糖化的糖水加入发酵罐中，加(🔋)入适量的酵母，控制温度(🐊)和(🖇)湿(🐴)度，进行酒精发酵(🃏)。发(💎)酵过程中，酵母将(🍧)糖分转化为酒精(🚡)和二氧化碳，产生(🛫)香气和酒味。