韭菜肉馅饺子的关键(🤞)在于选用新(📛)鲜的韭(💴)菜和优质的肉类。首先要(🤣)选择新(📩)鲜、嫩绿的韭(✒)菜，韭菜(🛸)叶子要饱(🚿)满，没有黄叶或(🥒)病虫害(🧑)。肉类可(🎙)以(🐂)选择猪肉、牛肉或羊肉，根据个人口味选择(🐴)搭配。肉类要选用瘦肉，切碎或剁成肉馅(🌔)备用。