韭菜肉馅(🐦)饺(🛅)子的关键在于选用新鲜(🥚)的韭菜和优质的肉类。首先要选择(🍌)新鲜、嫩绿的(🤼)韭菜，韭菜叶子要饱(💭)满，没有黄叶或病虫害。肉类可以(🚱)选择猪肉、牛肉(🕠)或羊肉，根(🏳)据个人口味(🗨)选择搭配(🛳)。肉类要选用瘦肉，切碎或剁成肉馅(🐍)备(⛪)用。