韭(🙊)菜是(🌴)制作韭(🌨)菜盒(🏫)子的重要原料之一。在选择韭菜时，应选择鲜嫩(📖)、翠(🦍)绿的韭(♓)菜叶，避(🎟)免选择老黄的(🎀)韭(🐅)菜。韭菜的处理也十分重(🔁)要，首先要(😵)将韭菜洗净(🍏)，去除杂质(🍥)，并将韭菜叶和韭菜茎分开。韭菜叶可以切碎备用，而韭菜茎则可以切成小段或者细(🧑)丝(🏁)，用于填充韭菜盒子。